おっちゃんの戯言

今日は春が来たような陽気やった大阪。
気温は３月中旬ころで、明日も温いなって３月下旬並みって！

日差しもほんまに春で、渋滞したクルマの中に居ると気持ち良かった！
居眠りしてまいそうやった（汗）

雨が降ったあと、週末からまた寒なるらしいけど．．．

さて、昨日の記事からで山形の話しで恐縮やけど．．．
ふぐ中毒：客７人にしびれ　２人重体　山形・鶴岡の飲食店

ラジオでも言うてたけど、山形にはフグを調理する資格試験が無いんやて？
逆にあるんは大阪や東京とか、一部の都府県だけらしい!?

それだけ一部を除いて、やっぱりフグってポピュラーやないんや!?

大阪では有名な

その他にも

忘年会で おっちゃんが行った、冬場限定の道楽で開けてる店とか、ちょっとした繁華街には必ずフグを食わせる店がある！
それも高級な店ばっかりやなくて、一人前 イチキューパッくらいのリーズナブルな店まで!!

専門店だけやなくて、すし屋とか果ては居酒屋でも食えたり！

スーパーでも普通に売ってるし！
丸ごと１匹を店頭に置いてて、注文したら捌いてくれたり!!

それくらい大阪では家の食卓にものぼる、冬には欠かされへん食材の一つ。
勿論それなりの値段がするから、そんなにしょっちゅうは喰わへんけど（涙）

それでも「てっさ」って呼ぶ、薄作りのふぐ刺しなんて、数枚って感じやけど、一皿198円とかで売ってるし（笑）
同じく「てっちり」って呼ぶ、鍋用の切り身もこの時期やと必ず売ってる！

まっ、天然はもちろん、養殖の「トラフグ」でもないんやろうけど（笑）

因みに「てっさ」や「てっちり」の「てつ」は「鉄砲」の鉄。
当たれば死ぬってことから来てるって。

割と有名な話やから、知ってはる人は知ってはるかな？
って当たり前か．．．

でもほんまは「鉄砲」に当たっても．．．
弾が当たったらあかんやろうけど．．．

それでも正義のヒーローやったら当たらへんし！
って (゜O゜)＼(--; ォィォィ

それと「てっさ」や「てっちり」以外にもこんなもんまであるで～

ご当地バーガー？
フグのフライやけど．．．

移動販売で売ってるだけやけど．．．
記事はこちら。　　

そやけどフグに当たるって、昔はちょちょいあったけど、最近は珍しいんちゃう？
何か「通」を気取って、ピリッと舌に来るんがエエとか言うて、肝をちょっとだけ喰うたり．．．
技術が未熟で、ちゃんと毒の部位を取りきれてへんかったり．．．

今回の事件では「トラフグ」と違う種類のフグやったらしいけど、そのフグやと大丈夫やと思うてたって．．．

いくら資格試験がないからって、そんな基本も知らんと調理したらあかんで！

以前ある芸人が資格と取る企画で、実際に受験してたけど、難しいらしい！
因みに大阪ではフグ調理現場での経験不問なんで、おっちゃんでも受けられる!!

まっ、フグについての知識がないからあかんけど（苦笑）
喰うん専門やから（笑）

テストも難しいし、実技も大変みたいやった。
それと、取り除いた毒のある部分は、厳重な別の専用ボックスに入れ、ちゃんと施錠して管理せんとあかんらしい！

そこまでやって初めて喰うことが出来るのに！

幸い命に別状がないようで何よりやけど．．．
お得意さんに出したらしいけど、客にしたら気の毒な話しやで！

大阪は一番フグを喰うし、それだけ店も調理人も多いんやけど、先の芸人でも取れる資格なんで、今回の件で安い店はちょっと怖かったりして．．．

また春には店を閉める、例の店にまた行きたいなあ！
早よほんまの春が来えへんかなあ！
って思いつつ、今晩ももうちょっと呑んで寝よ。ほな、おやすみ。

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