おっちゃんの戯言

昼間過ぎまで天気が良かったのに、夕方前から風雨が．．．
さっきから雨音が大きなって来てんねんけど．．．
明日はほんまに晴れるんかなあ!?

さて、先日テレビでマグロ漁師の特番やってたけど、漁獲削減で食卓からマグロが消えるかも?って！
記事はこちら。

今のところは在庫もあって１年～１年半くらいは大丈夫らしいけど!?
でもその後は値上がりするやろう!って．．．
困ったもんやで！

って心配するのは早くて、先ず今回削減の対象になったんは「クロマグロ」。
「本マグロ」とも言い、海のダイヤとも呼ばれる超高級品！

ふだん回転寿司や店で出されるマグロは、キハダや南洋とかメバチマグロなど。
スーパーでも手頃な値段で売られてるマグロの「お造り」はこっち。

「クロマグロ」やとワンパック398円とかでは売ってへん！
って言うか、その値段やと１～２切れ．．．

それに実際は喰い比べても解るかどうか!?
おっちゃんみたいにそこにアルコールがプラスされるから．．．
まっ、そもそも質より量やけどな（笑）

そんな おっちゃんも一回喰うた、否、ご馳走になったことあるで！
まだそんなにブランドになる前の「大間」産!!
旨かったけど、やっぱりアルコールが．．．

そやけど、時々舌の肥えた芸能人が味比べする番組でも、みんな間違うてるし（笑）
ブランドや「本マグロ」って聞いただけで、有りがたがってるだけかも!?やし？
ん～、おっちゃんの場合はほんまもんの貧乏舌なんやろうけど（汗）

それに「大間」もそうやけど、国内ブランド産のマグロの売りは「新鮮」さ！
でも、脂の多い魚は牛肉みたいに、ちょっと寝かせた方が旨いって話しも聞くし!?
獲れたて捌きたてより、ちょっと置いといたら旨味成分が増えるとか!?

また、話しがちょっとそれたんで、元に戻して．．．
キハダやメバチマグロも制限がされて、今後は心配やけど「クロマグロ」ほどやないから大丈夫!?

資源確保って意味ではある程度はしゃあない！
日本海のカニみたいに、小っちゃいのんは逃がして、獲る量も決めんとあかん!!
ほんまに獲れへんようになってからでは、元に戻るまで大変やし!!!

それにワシントン条約の絶滅危惧種に指定でもされたえらい事！

そこで問題なんは「蓄養」ってやつが曲もん！
「蓄養」って馴染みが少ないけど、「養殖」と似てるけどちょっとちゃう!!

「蓄養」って幼魚やまだ成長過程の小っちゃい成魚を生簀で育てる方法。
「養殖」は卵を孵化させた稚魚や、稚魚を捕まえて育てる方法。

幼魚や成魚は何千何万分の一の厳しい生存競争を勝ち抜いて来た魚達。
一方で稚魚はこれからその生存競争に晒される前の魚達。

上手く稚魚を育てられれば、１万匹が自然界で１匹しか成魚にならへんのが、半分成功しても確率は5,000倍！

クロマグロの資源を今より5,000倍有効活用できるって事！

「養殖」は前にも書いたけど、和歌山の串本や沖縄でも進んでるらしい！
同じくサバによる「借り腹」の研究とかもあるし!!
海の生簀やなくて陸上のプールみたいな施設で養殖する技術もあるらしいし!?

その技術を「蓄養」が盛んな地中海の業者に教えるって考えもあるらしい！
そしたら、「クロマグロ」も数年後には逆に安なるかも!?って!!

全部上手く行っての話しで、日本のお役人さんの考えやから心配やけど．．．

きっとマグロも鯛やブリみたいに「養殖」がメインの時代が来るかも？
貧乏舌の おっちゃんとしては大歓迎かな！

天然のアホみたいに高いのんは、アホみたいに金が使えるセレブの方達で有りがたがって喰うて下さい（笑）
スーパーのパック品でも、旨味が出た半額シールの貼ったあるんで十分やし（汗）
ツナ缶が無くなれへんかったらエエかな！

あと、回転寿司のマグロが一皿二貫が、一貫にならへんことを祈りつつ、今晩ももうちょっと呑んで寝よ。ほな、おやすみ。

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